12-25.09.26『味が死んでる』

  このエッセイは、13年前に書いた旅の日記を、現在の私が振り返りながら綴っている連載です。
  当時の彼（いまは元夫）と一緒に出た、東南アジアからインドまでの貧乏バックパッカー旅。
  あの頃の自分に、今の自分の言葉を重ねていくような、ふたつの時間をめぐる記録です。

お気に入りのレストランの値上がりにより、今日は朝から自炊。
でも、共同キッチンのガスが昨日なくなってしまったから、今日使えるのはＩＨコンロのみ。 使えるだけでもありがたいのだけど…。
作ってみてやっぱり。
全然おいしくない。

日本でもＩＨが多くなってきているけれど、私はＩＨは大っ嫌い。
料理は火を使ってなんぼ。
火を使わないＩＨだと完全に味が死んでる。
素材の味まで殺してる、って感じちゃうんだよなぁ。

ＩＨ使い続けたら絶対身体に良くないと私は思う。そして使い続けると味の違いもきっと分からなくなる。
火のエナジーを食べ物にいれることは大事。

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こんな偉そうなことを言いながら今ではすっかり電子レンジを頼りにしてしまっている。
こういうエネルギーにもあんまり感覚を向けられなくなってしまっていたな、と思う。
職への向き合い方は意識一つで身体に与える影響も全く変わってくると思っているのに、ついつい「ながら」になってしまって意識を向けられなくなってしまうんだよなぁ。反省の繰り返し。